Mencari yang Lebih Sehat Antara Bawang Merah dan Daun Bawang
Jumat, 29-01-2021 - 10:04:00 WIB
Ilustrasi. Beda jenis bawang, beda pula manfaat yang diberikan. 
TERKAIT:
 
  • Mencari yang Lebih Sehat Antara Bawang Merah dan Daun Bawang
  •  

    JAKARTA -- Beda jenis bawang, beda pula manfaat yang diberikan. Kenali perbedaan antara bawang merah, daun bawang, dan bawang bombay. Temukan mana yang lebih sehat.

    Bawang menjadi salah satu bahan bumbu dapur yang paling populer. Berbagai jenis bawang ditemukan di seluruh dunia dengan nama yang saling berbeda.

    Masyarakat mengenal banyak jenis bawang. Ada sekitar 21 jenis bawang yang ada di dunia. Masing-masing bawang memainkan peran penting dalam masakan yang berbeda seperti sup, kuah, kari, dan salad.

    Melansir Boldsky, dari kesemuanya, tiga varietas yang paling banyak dikonsumsi adalah bawang merah, daun bawang, dan bawang bombay.

    Bawang merah sendiri dikenal dengan nama ilmiah Allium stipitatum. Bawang jenis ini memiliki umbi yang kecil seperti pada bawang putih. Bawang juga hadir dengan warna kulit yang merah keunguan.

    Sementara bawang bombay memiliki nama ilmiah Allium cepa. Berbeda dengan bawang lainnya, bawang jenis ini memiliki rasa yang lebih tajam dan menyengat.

    Terakhir adalah daun bawang, yang secara ilmiah dikenal dengan nama Allium fistolosum. Dinamai demikian karena bawang ini memiliki umbi bulat putih dan batang berongga hijau yang panjang.

    Pada dasarnya, daun bawang merupakan bawang bombay yang belum matang karena dipanen di tengah-tengah masa pertumbuhan.

    Dibandingkan dengan bawang merah dan bombay, daun bawang mengandung lebih sedikit enzim pemicu air mata.

    Mana yang Lebih Sehat?
    Varietas bawang yang berbeda memiliki kandungan fenolik, komposisi gula, kelembapan, rasa, dan jumlah antioksidan yang berbeda. Sebuah penelitian mengatakan, warna buah dan sayuran yang berbeda bergantung pada pigmen tubuh yang disebut antosianin.

    Bawang merah memiliki lebih banyak antosianin dibandingkan kedua jenis bawang lainnya. Selain itu, pencacahan, pemanggangan, dan penggorengan tidak menurunkan kandungan antioksidan pada bawang merah.

    Di sisi lain, penelitian lain menunjukkan bahwa umbi pada daun bawang memiliki banyak senyawa bioaktif yang memiliki sifat anti-inflamasi, analgesik, antioksidan, anti-diabetes, dan imunoprotektif.

    Sementara bawang bombay memiliki potensi efek anti-Helicobacter pylori yang bisa menyebabkan infeksi lambung, gastritis, dan kanker perut. Selain itu, bawang ini juga mengandung flavanoid yang dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.

    Di luar perbedaan kandungan di atas, ketiga memiliki persamaan. Ketiganya termasuk dalam genus Allium dan famili Amaryllidaceae. Penelitian menyebut, sayuran dalam famili Amaryllidaceae dapat membantu mencegah risiko berbagai jenis kanker seperti kanker esofagus, kanker prostat, dan kanker lambung.

    Selain itu, sayuran dalam famili ini juga dapat memberikan efek positif yang membantu menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan angka tekanan darah. (CNI)



     
    Berita Lainnya :
  • Mencari yang Lebih Sehat Antara Bawang Merah dan Daun Bawang
  •  
    Komentar Anda :

     
    + Indeks Berita +
    01 Cegah Corona, Pemprov Riau Antisipasi Klaster Sekolah
    02 Disdik Targetkan Pekan Depan 80 Persen Pelajar Tuntas Divaksin
    03 Pekanbaru Ditargetkan Herd Immunity Desember
    04 Pemerintah Buka Opsi TNI-Polri Jadi Penjabat Gubernur
    05 PPKM Level II, Kasatpol PP Pastikan Patroli Prokes Tetap Berjalan
    06 Dishub Sebut Pihak Ketiga Penuhi Target Pendapatan Parkir
    07 Peringati Hari Lalulintas Ke 66, Kapolda Riau Berikan Penghargaan Personel Berprestasi.
    08 Pelaku Perjalanan Dalam Negeri Wajib Gunakan PeduliLindungi
    09 Sebagian Besar Wilayah Riau Masih Berpotensi Hujan
    10 Mushaf Alquran dan Beras Gratis Sapa Mualaf Suku Akit di Pulau Penyalai
    11 Wali Kota Pekanbaru Targetkan Dua Pekan Turun ke PPKM Level Satu
    12 Vaksinasi Merdeka Serentak, Polda Riau Gandeng Perguruan Tinggi Siapkan 9000 Vaksin Dan 1500 Paket
    13 Pemerintah Ancam Pidanakan Pelaku Pengalihan Aset BLBI
    14 Tititk Panas Nihil, Sebagian Besar Wilayah Riau Masih Berpotensi Hujan
    15 Pekanbaru Masuk PPKM Level 2
    16 COVID-19 di Riau Sudah Turun, Gubri Imbau Masyarakat Tetap Lakukan Prokes
    17 Aktivitas Belajar Tatap Muka di SMP Negeri 44 Dihentikan Sementara
    18 Tito Terbitkan 2 Inmendagri soal PPKM, Aturan Dilonggarkan
    19 Hari Ini Sebagian Besar Wilayah Riau Berpotensi Hujan
    20 Diduga Korupsi Hibah Alat Kesehatan, Polda Riau Tahan dr HM
    21 Sudah 110 Anak yang Terdata Kehilangan Orangtua Karena Covid
    22 Bakamla Pastikan Keamanan di Laut Natuna Kembali Terkendali
     
     
    Galeri Foto | Advertorial | Indeks Berita
    Redaksi | Disclaimer | Pedoman Media Siber | Tentang Kami | Info Iklan
    © Buletin Satu - News information About Riau